Osobiście nie jestem jakąś wielką wielbicielką małży, ale kuchni tajskiej tak. Tak przyrządzone są orzeźwiające, a ostry smak chili łagodzi mleko kokosowe. Kupiłam dwa kilogramy muli (omułków) na dwie osoby. Spokojnie wystarczy żeby się nimi porządnie …
Pet de nonne, w dosłownym tłumaczeniu oznacza pierdnięcie zakonnicy 😉 . Ciastko to robi się na bazie ciasta parzonego, które następnie się smaży w głębokim tłuszczu. Podobnie jak hiszpańskie czy też meksykańskie churros, które również …
’Szołmen’ – jak to spolszczył mój mąż 😉 , jest jednym z najpopularniejszych dań kuchni chińskiej. Chow Mein (czyt. czoł mejn)oznacza smażony makaron. Ja użyłam świeżego tagliatelle ale można użyć jakiegokolwiek długiego makaronu jajecznego. Danie …
Kremowy, mocno cytrynowy, orzeźwiający – taki jest ten sernik właśnie. Przygotowanie go to bułka z masłem. Jest bez żelatyny, masa gęstnieje za sprawą soku z cytryny. Podstawą jest masa z kruszonych ciasteczek typu 'digestive’ i …
Ponownie ostre smaki. Tym razem kuchnia indonezyjska. Nasi goreng w języku indonezyjskim i malajskim oznacza 'smażony ryż’. Istnieje wiele odmian tej potrawy w zależności od dodanych składników. Podstawą jednak jest ugotowany i schłodzony ryż. Danie …
Tak naprawdę ciężko dopasować nazwę do tego dania. Pierogi z mięsnym farszem, z dodatkiem imbiru przywędrowały do Japonii z Chin. Jest wiele wersji azjatyckich pierogów, zarówno pod względem składników farszu, ciasta jak i kształtu. Przyjęłam, że są …
Mocno czekoladowe ciasto, które długo pozostaje wilgotne. Przepis pochodzi z książki, którą ostatnio nabyłam Le petit Larousse 'Chocolat’. Jest to zbiór przepisów opartych na wykorzystaniu czekolady, bądź tez uzyskaniu smaku czekoladowego. Książka jest z edycji …
Mój mąż jest wielbicielem pikantnych potraw, więc chcąc zrobić mu przyjemność przygotowałam tajską zupę Tom Yum. Przepis ten znalazłam wśród zapisków Marka Wiens’a. Mark Wiens jest podróżnikiem, którego celem jest wypróbowywanie miejscowych potraw. Z każdej ze swoich …
Ostatnio nie byłam zbyt aktywna na blogu, a to z powodu nauki (ukończyłam niedawno szkolenie) i choroby. Tak, zmogło mnie w okresie świątecznym. Jakże by inaczej… Na szczęście mam świetnego męża, który ogarnął całe kuchenne …
Rewelacyjna kombinacja smaków. Dzięki odpowiednim proporcjom, smak żadnego ze składników nie jest dominujący. Focaccia jaką przyrządziłam, nie przypomina tradycyjnej. Nie jest taka puszysta, jest cieńsza i chrupiąca jak dobra pizza. Może być dodatkiem do sałatki …
Pyszna przekąska rodem z Chin. Wypełniona po brzegi chrupkimi warzywami. Wspaniały miks smakowy. Przepis znalazłam na stronce Jamiego Olivera. Są to jedne z bardziej aromatycznych sajgonek jakie jadłam do tej pory. Swoją chrupkość zawdzięczają płatom …
Sos ze sfermentowanej, czarnej fasoli (a właściwie fasolek soi) jest używany często w kuchni chińskiej. W innych krajach azjatyckich też bywa używany i produkowany, jednak pod innymi nazwami. Gotowy sos można kupić w sklepach z azjatycką żywnością. …
Święto Zmarłych, Halloween, dynia i kasztany. Jesień – pora roku, która zawsze mnie przygnębia jeśli jest deszczowa. W tym roku (odpukać) mamy cudowną jesień. Za oknem słońce i złote liście drzew. W szwajcarskich sklepach zasyp …
Czasami zdarza mi się kupić jakiś produkt tylko dlatego, że jest na niego promocja lub pojawia się rzadko w pobliskim sklepie. Tak zwana okazja 😉 Bywa, że wychodzi nam 'bokiem’. I tak kupiłam sobie ananasa… …
Jako dziecko nie przepadałam za papryką. Moja babcia często przygotowywała paseczki papryki oprószone solą, jako część prowiantu na drogę. Ze względu na dużą odległość dzielącą nas od miejsca, gdzie mieszka spora część naszej rodziny, długie podróże …
Przepis na deser, który Wam dziś prezentuję pochodzi z mojej wspaniałej książki ” Pâtisserie !” Christophe’a Feldera. Podstawą ciasta jest biszkopt czekoladowy, przekładany pysznym musem karmelowym. Gruszki z powodzeniem można zastąpić jabłkami. Dla osób, które nigdy …
Dzisiaj prawdziwy rarytas. Wspaniałe eklerki z crème pâtissière, czyli kremem podobnym nieco do naszego budyniowego ale o niebo lepszy. Jest to krem często stosowany w cukiernictwie we Francji i krajach francuskojęzycznych. Przepis przeze mnie wypróbowany …
Bardzo sycąca sałatka, która pochodzi ze Stanów Zjednoczonych gdzie jada się ją na obiad jako samodzielne danie. Wersje na temat powstania tego przepisu są różne. Jedna z nich to, że powstała ona w restauracji Hollywood …
Kupiłam ładny kawałek wołowiny, a konkretniej rostbef. W lodówce pozostały mi pieczarki, z których część powędrowała do pizzy. Często kombinuję jak połączyć składniki, które już mam, żeby przygotować coś interesującego. Tak, wiem stroganoff w Polsce …
Smaczny jabłecznik z dodatkiem budyniu. Jest on jednak zupełnie inny niż znane nam dobrze wypieki z masą budyniową. Budyń dodaje się do ciasta z jabłkami i śmietaną. Nie jest ono chrupiące ani suche…jest wilgotne, smakuje …
administrator