administratorPet de nonne, w dosłownym tłumaczeniu oznacza pierdnięcie zakonnicy 😉 . Ciastko to robi się na bazie ciasta parzonego, które następnie się smaży w głębokim tłuszczu. Podobnie jak hiszpańskie czy też meksykańskie churros, które również znajdują się na blogu. Pet de nonne z ciasta parzonego, robione były we Francji już w średniowieczu. Po usmażeniu obtacza się je w cukrze z cynamonem lub oprósza cukrem pudrem. Za tydzień we Francji Mardi Gras (tłusty wtorek), za dwa dni w Polsce Tłusty Czwartek, proponuję je zrobić na te okazje. Nie są pracochłonne, a większość składników z pewnością macie już w domu.
Składniki:
- 125 ml wody
- 125 ml mleka
- 80 g masła pokrojonego w małe kawałki
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 1/2 łyżeczki soli
- 130 g mąki
- 4 jajka
tłuszcz do głębokiego smażenia (użyłam oleju słonecznikowego)
cukier puder lub cukier z cynamonem do oprószenia gotowych ciastek
Do średniego garnka wlać wodę i mleko. Następnie dodać masło, cukier waniliowy i sól. Zagotować. Gdy masło się rozpuści wsypać naraz całą mąkę i wymieszać za pomocą drewnianej łyżki. Kiedy masa będzie jednolita i odklei się od brzegów garnka należy przełożyć ją do misy robota kuchennego. Ucierając masę dodać po kolei 3 jajka, dobrze łącząc jedno z ciastem zanim wbijemy następne. Czwarte jajko roztrzepać i stopniowo dodawać do masy aż będzie miała konsystencję nieco rzadszą od ciepłego budyniu. Głębokie naczynie napełnić tłuszczem do wysokości około 3 – 4 cm i nagrzać do 170ºC. Formować kulki wielkości orzecha włoskiego (sposoby formowania poniżej) i smażyć obracając na złotobrązowy kolor. Należy uważać na ilość ciastek smażonych naraz. Zwiększają one swoją objętość podczas smażenia prawie dwukrotnie.
Są różne sposoby na formowanie ciastek.
- można to robić za pomocą dwóch łyżek formując kulki wielkości orzecha włoskiego
- przy pomocy małej łyżki do lodów
- lub przy pomocy rękawa cukierniczego, z którego wyciskamy ciasto i odcinamy nożem
Jeżeli używamy łyżek należy je za każdym razem przed nałożeniem ciasta zanużyć w oleju, w którym smażymy ciastka. Zapobiegnie to przywieraniu masy.
Po usmażeniu przekładać ciastka na wyłożony ręcznikiem kuchennym talerz. Oprószać cukrem pudrem lub cukrem zmieszanym z cynamonem.
A może jakiś następny przepis z tofu na słodko?
Przykro mi ale nie używam z kilku względów tofu, więc nie wiem czy kiedykolwiek coś z niego przyrządzę. Pozdrawiam serdecznie
Ciasteczka prezentują się fenomenalnie. Z całą pewnością wypróbuję ten przepis. 🙂
Cieszę się. Napisz jak Ci wyszły, i czy smakowały. Ja uwielbiam 🙂 Pozdrawiam serdecznie.
Robiłam i bardzo smaczne