Chili con carne

Smaczne, zdrowe i szybkie w wykonaniu danie kuchni meksykańskiej. Jest sporo wersji chili ale ta, z mięsem mielonym jest chyba najbardziej popularna. Ja zrobiłam łagodne ze względu na dziecko, ale zdecydowanie lepiej smakuje na ostro.

     Składniki:

• 1 duża cebula pokrojona w kostkę
• 1 czerwona papryka pokrojona w kostkę
• 2 wyciśnięte ząbki czosnku
• 1 czubata łyżeczka chili w proszku (lub 1 łyżka łagodnej papryki w proszku)
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego
• 500 g mielonej wołowiny
• 1 kostka bulionu wołowego rozrobionego w 300 ml wrzątku
• 400g puszka pomidorów krojonych
• ½  łyżeczki majeranku
• 2 łyżeczki cukru
• 410 g puszka fasoli (czerwonej)
• sól i pieprz
• ew. kwaśna śmietana jako dodatek
• olej do smażenia

Na odrobinie oleju zeszklić cebulę. Dodać czosnek, świeżą paprykę, paprykę w proszku i kmin. Podsmażać przez około 3 minuty. Zwiększyć ogień i dodać mięso mielone. Smażyć aż mięso całkowicie zmieni kolor na szarobrązowy. Dodać rozrobiony z wodą bulion, pomidory w puszce, majeranek i cukier. Doprawić solą i pieprzem. Doprowadzić całość do wrzenia i zmniejszyć ogień na mały. Przykryć przykrywką i dusić przez 20 minut.

Fasolę odcedzić i przepłukać na sicie. Dodać do sosu i dusić jeszcze przez kilka minut.  Doprawić do smaku i odstawić bez przykrywki na 10 minut aby danie „odpoczęło”. Podawać z ryżem oraz kleksem kwaśnej śmietany.

Źródło