administratorJeden z prostszych przepisów na pieczywo, z jakiego korzystałam. Bez zakwasów, zaczynów itp. Bardzo smaczne bagietki, z chrupiącą skórką.
Składniki: (na 2 nieduże bagietki)
- 375 g mąki pszennej bez dodatków
- 250-300 ml letniej wody
- 5 g świeżych drożdży
- 1 łyżeczka soli
Mąkę przesiać razem z solą do dużej miski lub misy robota. Drożdże rozetrzeć z łyżką wody. Ze wszystkich składników wyrobić jednolite ciasto. Może być nieco lepkie. Trzykrotnie złożyć ciasto, rozciągając je i zlepiając brzegi. Przełożyć do miski i przykryć wilgotną ściereczką. Po 20 minutach ponownie złożyć ciasto 3 razy. Czynność powtarzać trzykrotnie w odstępie 20 minut. Pozostawić ciasto przykryte, w ciepłym miejscu na około 2 godziny.
Delikatnie, nie uciskając zbytnio ciasta uformować 2 bagietki, najlepiej rolując 2 długie wałeczki. Pozostawić na 20 minut do wyrośnięcia.
Piekarnik nagrzać do 250 ºC. Bagietki naciąć ostrym nożem ukośnie w kilku miejscach. Lekko zwilżyć wierzch wodą. Piec około 20 minut na brązowo. Wyjąć i ostudzić na kratce.
