administratorUn cheesecake très léger et rafraîchissant, réalisé avec du fromage blanc crémeux sur une base de pâte à levure. Il se présente magnifiquement avec ses morceaux roses de rhubarbe plongés dans la garniture crémeuse au …
Muffins au Gingembre et à la Rhubarbe
Des muffins parfumés et très sains, tirés de la recette de Jamie Oliver. Ils sont encore meilleurs tièdes, accompagnés d’un peu de crème, qu’elle soit aigre, sucrée ou fouettée. Inutile de convaincre qui que ce …
Oeufs de Pâques Sucrés – Trompe-l’Œil
Un dessert adorable pour Pâques, aussi joli que délicieux ! Et malgré les apparences, il est très simple à réaliser. J’ai utilisé des œufs en chocolat Kinder Surprise, mais n’importe quels œufs en chocolat creux …
Gâteau Crémeux à la Rhubarbe et Meringue
Ce gâteau est tout simplement parfait ! La douceur de la crème fouettée et de la meringue est joliment équilibrée par la garniture légèrement acidulée à la rhubarbe. C’est l’un de ces gâteaux qui ont …
Gâteau au yaourt et aux fraises – moelleux et fruité
Un gâteau moelleux et parfumé aux fruits, parfait pour le petit-déjeuner ou pour accompagner un café l’après-midi. Vous pouvez facilement remplacer les fraises par d’autres fruits de saison, comme la rhubarbe. Ce gâteau se prépare …
Cake au chocolat
Un cake intensément chocolaté, qui reste moelleux très longtemps. La recette provient du livre que j’ai récemment acquis : Le petit Larousse « Chocolat ». Il s’agit d’une collection de recettes mettant à l’honneur le …
Macarons au caramel salé – Délices français parfaits
Avant de préparer mes premiers macarons, j’ai lu tout ce que je pouvais trouver à leur sujet. La plupart des débutants échouent plusieurs fois avant d’y arriver — honnêtement, cela m’a un peu intimidée ! …
Cheesecake à la Rhubarbe et au Mascarpone
Un cheesecake très léger et rafraîchissant. La rhubarbe est douce et crémeuse grâce au mascarpone et au flan. Parfait pour les journées chaudes de printemps. Ingrédients : Génoise : 2 œufs 150 g de sucre …
Gâteau au fromage crémeux aux fraises
Le dessert préféré de notre famille, préparé avec les premières fraises du jardin. Le gâteau est léger, crémeux, et ces fraises… un vrai délice. Il peut également être servi comme gâteau d’anniversaire. Ingrédients (pour un …
Tarte aux abricots
Une tarte légère et rafraîchissante, très rapide à préparer. Fait intéressant : les abricots, même les plus mûrs et les plus sucrés, deviennent acidulés après cuisson. C’est pourquoi les desserts à base d’abricots nécessitent souvent …
Churros
Cela a été un peu calme sur mon blog ces derniers temps… vacances, panne d’ordinateur, etc. Mais je reviens avec une délicieuse recette de dessert venu du Mexique ! Les churros sont des pâtisseries frites …
Cheesecake au citron avec meringue
La texture de ce gâteau rappelle celle d’un cheesecake sans cuisson, mais il est réalisé sur une base avec meringue. C’est un dessert très léger, bien que légèrement calorique. Ingrédients : Pâte : 100 g …
Mini “Amerykanki” sans ammoniaque – petits biscuits polonais populaires
Quand j’étais enfant, les Amerykanki, ces petits biscuits polonais très populaires, faisaient partie de mes préférés… jusqu’à ce que je sente pour la première fois l’odeur piquante de l’ammoniaque. Encore aujourd’hui, il m’arrive d’en acheter, …
Gâteau aux pommes avec crème pâtissière
Un délicieux gâteau aux pommes avec une touche de crème pâtissière. Ce dessert est très différent des classiques gâteaux fourrés à la crème que l’on connaît. Ici, la crème pâtissière est incorporée directement à la …
Éclairs français à la crème pâtissière café et vanille
Aujourd’hui, je vous propose une vraie gourmandise : de magnifiques éclairs garnis de crème pâtissière — un flan un peu comme notre crème pâtissière classique, mais bien meilleur. Cette crème est très utilisée en pâtisserie …
Poire–Caramel
La recette que je vous présente aujourd’hui vient de mon merveilleux livre Pâtisserie ! de Christophe Felder. La base de ce gâteau est un biscuit chocolaté, garni d’une délicieuse mousse au caramel. Les poires peuvent …
Gâteau Renversé à l’Ananas
Parfois, j’achète un produit simplement parce qu’il est en promotion ou qu’il est rare dans le magasin du coin — une « bonne affaire » 😉. Et parfois, cela se retourne contre nous… C’est ainsi …
Butterkuchen – le gâteau au beurre allemand
Le Butterkuchen, c’est 100 % beurre dans le beurre, comme devrait l’appeler ce gâteau emblématique allemand. Malgré la richesse en beurre, le gâteau reste étonnamment léger. Il est réalisé sur une base de pâte levée …
Cupcakes Tiramisu
Voici une version originale du tiramisu italien : des cupcakes moelleux au café, surmontés d’une crème mascarpone onctueuse. Effet gourmand garanti, mais très simple à préparer. La pâte contient un peu de liqueur Amaretto, mais …
Pet de Nonne – pâtisseries françaises de carnaval
Ces petites pâtisseries légères et aériennes sont réalisées à base de pâte à choux, puis frites dans l’huile jusqu’à obtenir une belle couleur dorée. Similaires aux churros espagnols ou mexicains (également présents sur le blog), …