administratorLe bol renversé , que l’on appelle aussi bol déviré ou upside-down bowl, est l’un des plats les plus célèbres de l’île Maurice. Il serait né sous l’influence de la cuisine chinoise. Certains affirment qu’il …
Riz Sauté à la Chinoise aux Crevettes
Je fais partie de ces personnes qui n’ont absolument aucun instinct quand il s’agit de mesurer la quantité de riz ou de pâtes à cuire. J’en prépare toujours assez pour nourrir tout un village ! …
Bœuf à la Sichuanaise
J’adore la cuisine chinoise, et en particulier les plats venant de la province du Sichuan. Les recettes de cette région sont réputées pour leurs saveurs intenses et souvent épicées. Les ingrédients incontournables de la cuisine …
Rouleaux de printemps au poulet et aux légumes
Préparer des rouleaux de printemps maison n’est pas aussi compliqué qu’on pourrait le croire. L’élément clé est de bien juger le degré d’humidification de la feuille de riz : trop humide, elle se déchire, trop …
Rouleaux de Printemps aux Légumes
Dernièrement, je me suis « lancée » dans les rouleaux de printemps 🙂 J’adore cette collation et je voudrais perfectionner la technique de leur préparation. Comme je l’ai mentionné dans la recette des rouleaux de …
Poulet Hoisin – Plat chinois rapide, sain et savoureux
Un délicieux plat d’inspiration chinoise, rapide à préparer, sain et plein de saveurs. Ingrédients 500 g de blanc de poulet, coupé en fines tranches 4 gousses d’ail, pressées Environ 350 g de bouquets de brocoli …
Bœuf Sauté à la Sauce aux Haricots Noirs
La sauce aux haricots noirs fermentés (en réalité à base de soja) est un incontournable de la cuisine chinoise. Elle est également utilisée et produite dans d’autres pays asiatiques sous différents noms. Vous pouvez facilement …
Rouleaux de Printemps Végétariens Croquants
Une délicieuse gourmandise venue tout droit de Chine, remplie de légumes croquants et riche en saveurs. J’ai trouvé cette recette sur le site de Jamie Oliver. Ce sont parmi les rouleaux de printemps les plus …
Cha Siu – Chinois De Porc Grillé
Grill saison approche, c’est donc le moment idéal pour dépoussiérer votre équipement et essayer quelque chose de savoureux de recettes. J’adore la cuisine Asiatique, voici donc un sucré-épicé de porc de la marinade qui est …
Chow Mein au Boeuf
Le Chow Mein est l’un des plats les plus populaires de la cuisine chinoise. « Chow Mein » (prononcé « czoł mejn ») signifie « nouilles sautées ». J’ai utilisé des tagliatelles fraîches, mais vous pouvez employer n’importe quel type de …
Bœuf Sichuan #2
Il existe probablement autant de façons de préparer le bœuf sichuanais qu’il y a de versions de notre traditionnel bigos 😉 Contrairement à la cuisine française, la plupart des cuisines asiatiques (à l’exception de la …
Bœuf aux Brocolis à la Chinoise
Un plat chinois rapide et savoureux – un classique très populaire dans les restaurants asiatiques. Ingrédients : Pour la sauce : 1 ¼ tasse d’eau 2 c. à café de fécule de maïs 1 c. …
Hamburger chinois (Rou Jia Mo)
Aujourd’hui, place au street food chinois ! En réalité, ce « hamburger » n’a que peu de choses en commun avec le hamburger classique, à part qu’il se vend dans la rue et qu’il est composé …
Poulet aux noix de cajou à l’asiatique
J’adore ce genre de plats ! Des saveurs dépaysantes mais présentées en douceur, un plat de poulet à la fois léger et agrémenté d’ingrédients sains comme une généreuse quantité de poivrons et de noix de …
Raviolis chinois (Gyoza, Wonton, Potsticker, Jiaozi)
Les raviolis chinois, que l’on connaît aussi sous les noms de gyoza, wonton, potsticker ou jiaozi, sont des classiques de la cuisine asiatique. Il est parfois difficile de trouver la bonne appellation pour ce plat, …