administratorDe délicieux morceaux de poulet sucrés avec de l’ail et du piment. Comme la plupart des plats asiatiques, celui-ci est rapide et simple à préparer. Aujourd’hui, exceptionnellement peu d’ingrédients, ce qui ravira certains 😉. Cette …
Bol Renversé de l’île Maurice
Le bol renversé , que l’on appelle aussi bol déviré ou upside-down bowl, est l’un des plats les plus célèbres de l’île Maurice. Il serait né sous l’influence de la cuisine chinoise. Certains affirment qu’il …
Riz Sauté à la Chinoise aux Crevettes
Je fais partie de ces personnes qui n’ont absolument aucun instinct quand il s’agit de mesurer la quantité de riz ou de pâtes à cuire. J’en prépare toujours assez pour nourrir tout un village ! …
Soupe Thaï aux Nouilles et Crevettes
Cette soupe est absolument irrésistible : légère, savoureuse et remplie d’un parfum envoûtant. Le secret réside dans la pâte aromatique faite d’ail, de gingembre, de citronnelle et d’autres ingrédients frais. Ma version contient des crevettes, …
Pad Kra Pao Gai – Poulet au Basilic Thaï
C’est l’un des plats que j’ai servis à mes invités lors du dîner d’hier soir. Ela et Daniel adorent voyager. Ils ont un lien particulier avec le Vietnam, et j’aime toujours écouter leurs histoires de …
Bœuf à la Sichuanaise
J’adore la cuisine chinoise, et en particulier les plats venant de la province du Sichuan. Les recettes de cette région sont réputées pour leurs saveurs intenses et souvent épicées. Les ingrédients incontournables de la cuisine …
Rouleaux de printemps au poulet et aux légumes
Préparer des rouleaux de printemps maison n’est pas aussi compliqué qu’on pourrait le croire. L’élément clé est de bien juger le degré d’humidification de la feuille de riz : trop humide, elle se déchire, trop …
Tom Yum – Une aventure épicée
Mon mari est un grand amateur de plats relevés, et pour lui faire plaisir, j’ai préparé la célèbre soupe thaïlandaise Tom Yum. J’ai trouvé cette recette dans les notes de Mark Wiens, un voyageur passionné …
Cake au chocolat
Un cake intensément chocolaté, qui reste moelleux très longtemps. La recette provient du livre que j’ai récemment acquis : Le petit Larousse « Chocolat ». Il s’agit d’une collection de recettes mettant à l’honneur le …
Nasi Goreng
Encore une aventure pleine de saveurs épicées — cette fois dans la cuisine indonésienne. Nasi goreng signifie littéralement « riz frit » en indonésien et en malais. Il en existe de nombreuses variantes, selon les …
Souvlaki Grecs
e n’ai pas été très active sur le blog ces derniers temps, entre les études (je viens de terminer une formation) et la maladie. Oui, je suis tombée malade pendant les fêtes… comme par hasard …
Rouleaux de Printemps aux Légumes
Dernièrement, je me suis « lancée » dans les rouleaux de printemps 🙂 J’adore cette collation et je voudrais perfectionner la technique de leur préparation. Comme je l’ai mentionné dans la recette des rouleaux de …
Pizza
La pizza est une invention merveilleuse — surtout la pizza faite maison. J’utilise la même recette de pâte depuis des années ; elle est infaillible. On peut aussi s’en servir pour préparer du pain pour …
Poulet Hoisin – Plat chinois rapide, sain et savoureux
Un délicieux plat d’inspiration chinoise, rapide à préparer, sain et plein de saveurs. Ingrédients 500 g de blanc de poulet, coupé en fines tranches 4 gousses d’ail, pressées Environ 350 g de bouquets de brocoli …
Churros
Cela a été un peu calme sur mon blog ces derniers temps… vacances, panne d’ordinateur, etc. Mais je reviens avec une délicieuse recette de dessert venu du Mexique ! Les churros sont des pâtisseries frites …
Gâteau aux pommes avec crème pâtissière
Un délicieux gâteau aux pommes avec une touche de crème pâtissière. Ce dessert est très différent des classiques gâteaux fourrés à la crème que l’on connaît. Ici, la crème pâtissière est incorporée directement à la …
Salade Cobb
Une salade très copieuse originaire des États-Unis, où elle se consomme souvent comme plat complet pour le déjeuner ou le dîner. L’histoire de sa création varie selon les sources. La version la plus populaire raconte …
Éclairs français à la crème pâtissière café et vanille
Aujourd’hui, je vous propose une vraie gourmandise : de magnifiques éclairs garnis de crème pâtissière — un flan un peu comme notre crème pâtissière classique, mais bien meilleur. Cette crème est très utilisée en pâtisserie …
Sangria – la boisson espagnole rafraîchissante et fruitée
La Sangria est l’une des boissons alcoolisées les plus populaires en Espagne. Son nom vient du mot espagnol « sangre », qui signifie « sang », en référence à sa couleur rouge intense. Il existe …
Poire–Caramel
La recette que je vous présente aujourd’hui vient de mon merveilleux livre Pâtisserie ! de Christophe Felder. La base de ce gâteau est un biscuit chocolaté, garni d’une délicieuse mousse au caramel. Les poires peuvent …