administratorJ’ai découvert cette recette de frites il y a assez longtemps. J’aime les défis, mais je me suis dit : « Pour des frites ordinaires, ça ne vaut pas la peine de se compliquer la …
Cheesecake à la Rhubarbe et au Mascarpone
Un cheesecake très léger et rafraîchissant. La rhubarbe est douce et crémeuse grâce au mascarpone et au flan. Parfait pour les journées chaudes de printemps. Ingrédients : Génoise : 2 œufs 150 g de sucre …
Velouté d’Asperges
Une soupe crémeuse aux asperges vertes. Très saine et nourrissante. Je sers généralement ce type de soupe avec des croûtons. Elle nécessite peu d’ingrédients et est légère et délicieuse. Ingrédients : 1 oignon, coupé en …
Gâteau au fromage crémeux aux fraises
Le dessert préféré de notre famille, préparé avec les premières fraises du jardin. Le gâteau est léger, crémeux, et ces fraises… un vrai délice. Il peut également être servi comme gâteau d’anniversaire. Ingrédients (pour un …
Pizza
La pizza est une invention merveilleuse — surtout la pizza faite maison. J’utilise la même recette de pâte depuis des années ; elle est infaillible. On peut aussi s’en servir pour préparer du pain pour …
Tarte aux abricots
Une tarte légère et rafraîchissante, très rapide à préparer. Fait intéressant : les abricots, même les plus mûrs et les plus sucrés, deviennent acidulés après cuisson. C’est pourquoi les desserts à base d’abricots nécessitent souvent …
Poulet Hoisin – Plat chinois rapide, sain et savoureux
Un délicieux plat d’inspiration chinoise, rapide à préparer, sain et plein de saveurs. Ingrédients 500 g de blanc de poulet, coupé en fines tranches 4 gousses d’ail, pressées Environ 350 g de bouquets de brocoli …
Galettes de légumes – Croquantes, saines et pleines de saveurs
Je fais partie de ces mamans chanceuses dont l’enfant adore vraiment les légumes. Mais nous savons tous que beaucoup d’enfants n’en raffolent pas. Ces galettes de légumes sont parfaites pour glisser des vitamines supplémentaires tout …
Churros
Cela a été un peu calme sur mon blog ces derniers temps… vacances, panne d’ordinateur, etc. Mais je reviens avec une délicieuse recette de dessert venu du Mexique ! Les churros sont des pâtisseries frites …
Cheesecake au citron avec meringue
La texture de ce gâteau rappelle celle d’un cheesecake sans cuisson, mais il est réalisé sur une base avec meringue. C’est un dessert très léger, bien que légèrement calorique. Ingrédients : Pâte : 100 g …
Riz crémeux à l’aneth
Une combinaison étonnante à laquelle je n’avais jamais pensé auparavant. J’ai découvert ce riz pour la première fois dans un restaurant grec, en accompagnement d’un plat de poisson. Il était merveilleusement crémeux et délicat, tout …
Mini “Amerykanki” sans ammoniaque – petits biscuits polonais populaires
Quand j’étais enfant, les Amerykanki, ces petits biscuits polonais très populaires, faisaient partie de mes préférés… jusqu’à ce que je sente pour la première fois l’odeur piquante de l’ammoniaque. Encore aujourd’hui, il m’arrive d’en acheter, …
Cuisses de dinde braisées
Une viande délicieuse et tendre, facile à préparer et peu coûteuse, avec un résultat vraiment impressionnant. Je n’achète que rarement des cuisses de dinde, préférant généralement le blanc. La viande de dinde est plus ferme …
Petits pains au bacon et aux oignons
J’adore le pain, surtout lorsqu’il est agrémenté de petites garnitures. Ces petits pains sont particulièrement croustillants. Je les ai faits avec de la farine à pain, mais vous pouvez également utiliser de la farine de …
Gâteau aux pommes avec crème pâtissière
Un délicieux gâteau aux pommes avec une touche de crème pâtissière. Ce dessert est très différent des classiques gâteaux fourrés à la crème que l’on connaît. Ici, la crème pâtissière est incorporée directement à la …
Bœuf Stroganoff
J’avais acheté un beau morceau de bœuf, plus précisément du rôti de bœuf. Il me restait aussi des champignons dans le frigo, dont une partie est allée sur une pizza. J’aime souvent réfléchir à la …
Salade Cobb
Une salade très copieuse originaire des États-Unis, où elle se consomme souvent comme plat complet pour le déjeuner ou le dîner. L’histoire de sa création varie selon les sources. La version la plus populaire raconte …
Éclairs français à la crème pâtissière café et vanille
Aujourd’hui, je vous propose une vraie gourmandise : de magnifiques éclairs garnis de crème pâtissière — un flan un peu comme notre crème pâtissière classique, mais bien meilleur. Cette crème est très utilisée en pâtisserie …
Sangria – la boisson espagnole rafraîchissante et fruitée
La Sangria est l’une des boissons alcoolisées les plus populaires en Espagne. Son nom vient du mot espagnol « sangre », qui signifie « sang », en référence à sa couleur rouge intense. Il existe …
Poire–Caramel
La recette que je vous présente aujourd’hui vient de mon merveilleux livre Pâtisserie ! de Christophe Felder. La base de ce gâteau est un biscuit chocolaté, garni d’une délicieuse mousse au caramel. Les poires peuvent …