administratorDes crevettes croustillantes enveloppées d’une coque de noix de coco. Parfaites pour un dîner léger ! Elles s’accompagnent merveilleusement bien d’une sauce cocktail ; ici, j’ai préparé une version simple à base de mayonnaise et de ketchup.
Ingrédients :
1 kg de grosses crevettes, de préférence crues (si elles sont surgelées, les décongeler au préalable)
1 tasse de noix de coco râpée
1 tasse de chapelure
2 œufs battus, légèrement salés
Farine
Huile pour friture
Préparation :
Si vos crevettes ont leur carapace, commencez par l’enlever. Avec un couteau, retirez le boyau intestinal (le petit filament sombre le long du dos).
Dans un bol, mélangez la chapelure et la noix de coco râpée.
Panez les crevettes : passez-les d’abord dans la farine, puis dans l’œuf, et enfin dans le mélange chapelure-noix de coco.
Versez l’huile dans une casserole ou une poêle profonde (hauteur d’environ 1,5 cm) et faites-la chauffer.
Faites frire les crevettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées, en les retournant de chaque côté.
Déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant.
Servez avec vos sauces préférées. Ici, j’ai mélangé mayonnaise et ketchup et c’était délicieux 🙂
