administratorCes petites boulettes de viande hachée ont une saveur vraiment intéressante. Elles sont assez différentes des boulettes que l’on connaît sur nos tables françaises ou polonaises, mais pas trop exotiques — elles restent accessibles à tous. Mon enfant les a adorées, et la prochaine fois, je ferai certainement une plus grande quantité.
Pourquoi “mauriciennes” ? Ces boulettes sont l’un des snacks les plus populaires sur l’île Maurice. C’est le goût qui m’a manqué après mon retour de vacances. Essayez-les, elles sont délicieuses !
Ingrédients (pour une douzaine de petites boulettes environ)
250 g de viande hachée (bœuf ou bœuf-porc)
1 petit oignon, finement haché
2 gousses d’ail, pressées
Un morceau de gingembre de la taille d’une cerise, râpé
1 c. à soupe de sauce soja
1–2 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée
½ c. à café de curry en poudre
Sel et poivre, au goût
1 œuf
Chapelure pour enrober (environ ½ tasse)
Huile neutre pour la cuisson (tournesol, colza, etc.)
Préparation
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients sauf la chapelure et l’huile. Bien mélanger.
Façonner des petites boulettes de la taille d’une noix.
Chauffer une quantité généreuse d’huile dans une grande poêle à feu moyen.
Rouler légèrement chaque boulette dans la chapelure et les faire frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés.
Servir comme snack avec des boissons ou comme plat principal avec vos accompagnements préférés.
Ces boulettes mauriciennes sont parfumées, légèrement épicées et parfaites à partager — elles disparaissent très vite !
