administratorUne recette parfaite pour les jours gris et froids — rien n’est plus réconfortant qu’un gâteau aux pommes parfumé, tout juste sorti du four. Et ce parfum de cannelle… irrésistible.
Ce qui rend ce gâteau spécial, c’est l’alliance de la cannelle avec le zeste de citron frais. Les saveurs se complètent à merveille, donnant à ce simple gâteau aux pommes une touche unique.
Ingrédients
Pour les pommes :
1 kg de pommes
2 c. à café de cannelle
1 citron (zeste et jus)
1 sachet de sucre vanillé
Pour la pâte :
4 œufs
200 g de sucre
1 tasse d’huile neutre (tournesol, par exemple)
2 c. à café de levure chimique (mélangée à la farine)
250 g de farine tout usage
Sucre glace, pour saupoudrer
Préparation
Préparer les pommes :
Éplucher les pommes, retirer les cœurs, couper en quartiers puis en fines tranches. Placer dans un grand bol et mélanger avec le sucre vanillé, la cannelle, le zeste et le jus de citron. Réserver.Préparer la pâte :
Préchauffer le four à 180°C. Chemiser un moule à charnière de 26 cm de papier cuisson.
Battre les œufs avec le sucre pendant plusieurs minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter progressivement l’huile tout en continuant de battre. Réduire la vitesse du batteur et incorporer petit à petit la farine mélangée à la levure.Monter le gâteau :
Verser la moitié de la pâte dans le moule. Répartir la moitié des pommes dessus, puis recouvrir avec le reste de la pâte. Disposer le reste des pommes sur le dessus.Cuisson :
Enfourner pour environ 70 minutes. Si les pommes commencent à trop brunir, couvrir le gâteau d’une feuille d’aluminium. Cuire jusqu’à ce qu’une lame de couteau insérée au centre en ressorte propre.
Éteindre le four et laisser le gâteau refroidir à l’intérieur avec la porte légèrement entrouverte.Finition :
Une fois le gâteau complètement refroidi, saupoudrer généreusement de sucre glace.
Un gâteau moelleux et parfumé, encore meilleur le lendemain… si tant est qu’il en reste !
