administratorJ’adore ce genre de plats ! Des saveurs dépaysantes mais présentées en douceur, un plat de poulet à la fois léger et agrémenté d’ingrédients sains comme une généreuse quantité de poivrons et de noix de cajou. On y sent distinctement l’arôme de l’ail — pour mon plus grand plaisir, car j’en suis une grande amatrice 😉. Et regardez-moi ces couleurs ! Un vrai régal pour les yeux avant même la première bouchée.
Ingrédients
Pour la sauce :
- 2 c. à soupe de sauce aux huîtres
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de vin de riz
- 1 c. à café de vinaigre de riz blanc
- 1 c. à café de sucre
- 125 ml de bouillon de volaille ou de légumes
Pour le reste du plat :
- 400 g de poitrine de poulet, coupée en dés d’environ 2 cm
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à café de fécule de pomme de terre ou de maïs
- 3 c. à soupe d’huile neutre (tournesol, colza)
- 1 oignon, épluché et coupé en quartiers
- 3 gousses d’ail, émincées
- 1/2 poivron rouge, 1/2 jaune et 1/2 vert, coupés en dés de 2 cm
- Une poignée de noix de cajou grillées et non salées
Préparation
Mélangez dans un bol tous les ingrédients de la sauce, puis réservez.
Dans un autre récipient, combinez les dés de poulet avec la sauce soja et la fécule. Faites chauffer 2 cuillères d’huile dans un wok ou une grande poêle. Faites revenir le poulet sur feu vif jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Retirez-le et réservez sur une assiette.
Ajoutez le reste de l’huile dans le wok et faites-la chauffer. Incorporez l’oignon et l’ail. Faites revenir brièvement en veillant à ne pas brûler l’ail. Après quelques instants, ajoutez les poivrons et faites sauter le tout quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent légèrement à s’attendrir.
Versez la sauce et portez à ébullition. Ajoutez ensuite le poulet et les noix de cajou. Mélangez bien et laissez cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Ajustez l’assaisonnement avec un peu de sauce soja si nécessaire.
Servez immédiatement, accompagné de riz. Bon appétit !
