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Je fais partie de ces personnes qui n’ont absolument aucun instinct quand il s’agit de mesurer la quantité de riz ou de pâtes à cuire. J’en prépare toujours assez pour nourrir tout un village ! Après mon dernier repas, il me restait donc un grand bol de riz. Comme je n’aime pas gaspiller, j’ai décidé de transformer ces restes en un délicieux dîner.
La version que je propose est douce, adaptée aux enfants, mais vous pouvez évidemment l’assaisonner comme vous aimez. Vous pouvez aussi varier les légumes — poivron, courgette… — à condition qu’ils ne dominent pas trop le plat.
Ingrédients :
env. 300 g de riz cuit (de préférence de la veille)
150–200 g de petites crevettes (cuites, surgelées ou en saumure)
une poignée de petits pois surgelés
1 carotte coupée en julienne ou en petits dés
1 oignon émincé
une belle poignée de ciboule ou d’oignons nouveaux coupés en morceaux
2 œufs battus
2 gousses d’ail pressées
un morceau de gingembre de 2 cm, râpé (facultatif)
2–3 cuillères à soupe de sauce soja, selon le goût
huile pour la cuisson
Préparation :
Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle et préparer une omelette avec les œufs battus. L’émietter à la spatule en petits morceaux et réserver.
Ajouter un peu d’huile si nécessaire. Ajouter l’ail et le faire revenir quelques secondes, puis ajouter le gingembre, l’oignon et la carotte. Faire sauter jusqu’à ce que l’oignon commence à s’attendrir.
Ajouter les crevettes, les petits pois et la ciboule. Faire revenir jusqu’à presque complète évaporation des liquides.
Ajouter le riz, l’omelette et la sauce soja. Ajuster l’assaisonnement si nécessaire avec un peu plus de sauce soja.
Dégustez ! Bon appétit ! 🍤🍚
