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C’est l’un des plats que j’ai servis à mes invités lors du dîner d’hier soir. Ela et Daniel adorent voyager. Ils ont un lien particulier avec le Vietnam, et j’aime toujours écouter leurs histoires de voyage dans ce pays. Je voulais leur offrir un dîner à la manière asiatique pour leur faire plaisir… et je pense que ça a marché !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
4 blancs de poulet
4–5 gousses d’ail, pressées
3–4 piments
2 c. à soupe de sauce d’huître
1,5 c. à soupe de sauce soja claire
1,5 c. à soupe de sucre
1–2 c. à soupe de sauce soja foncée (classique, facilement trouvable en magasin)
1–2 poignées de basilic thaï frais (il doit être thaï, le basilic classique a un goût différent)
Huile de tournesol ou de colza pour la cuisson
Préparation :
Couper les blancs de poulet en petits morceaux de la taille d’une bouchée. Hacher l’ail et les piments (retirer les graines si vous préférez un plat moins épicé). Écraser le tout dans un mortier ou avec la lame d’un couteau.
Chauffer 2 c. à soupe d’huile dans une poêle. Ajouter l’ail et le piment et faire revenir quelques secondes jusqu’à ce que les arômes se dégagent. Ne pas cuire trop longtemps pour éviter que l’ail ne brunisse. Ajouter le poulet et cuire jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
Ajouter la sauce d’huître, la sauce soja claire, le sucre et la sauce soja foncée au poulet. Faire sauter le tout en mélangeant pendant environ 30 secondes.
Ajouter les feuilles de basilic thaï, mélanger rapidement, puis retirer du feu. Servir immédiatement avec du riz.
