Gâteau Renversé à l’Ananas

Parfois, j’achète un produit simplement parce qu’il est en promotion ou qu’il est rare dans le magasin du coin — une « bonne affaire » 😉. Et parfois, cela se retourne contre nous… C’est ainsi que je me suis retrouvée avec un ananas frais, juteux et merveilleusement sucré.

Alors est venu le dilemme : le couper ou pas ? Une fois tranché, il faudrait tout manger d’un coup. Mon mari et moi pourrions‑nous y arriver ? La solution : le gâteau ! En le cuisinant dans un gâteau, on prolonge sa « durée de vie » de quelques jours.

J’ai trouvé la recette originale du gâteau renversé à l’ananas sur le site australien taste.com.au et je l’ai légèrement modifiée — ajustant les proportions et utilisant de l’ananas frais au lieu de l’ananas en boîte.

Ingrédients (pour un moule rond de 20 cm)

• 440 g d’ananas en boîte ou les 2/3 d’un ananas frais

• 3 c. à soupe de jus d’ananas (du sirop de la boîte ou pressé du fruit frais)*

• 1/2 tasse de sucre brun (demerara, muscovado, etc.)

• 120 g de beurre mou

• 180 g de sucre

• 3 œufs battus

• 300 g de farine

• 1 c. à café de levure chimique

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C. Beurrez légèrement le moule et chemisez-le de papier sulfurisé.

2. Si vous utilisez de l’ananas en boîte, égouttez-le en réservant 3 c. à soupe de sirop. Pour l’ananas frais, épluchez-le et coupez-le en rondelles de 0,5 cm d’épaisseur. Pressez le reste du fruit à la main pour récupérer le jus nécessaire.

3. Répartissez le sucre brun uniformément au fond du moule, puis disposez les tranches d’ananas par-dessus.

4. Dans un saladier, crémez le beurre avec le sucre. Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.

5. Tamisez la farine avec la levure et incorporez-la au mélange, ainsi que le jus ou le sirop d’ananas. Mélangez bien.

6. Versez la pâte sur les tranches d’ananas, en les recouvrant uniformément.

7. Enfournez pendant 40 à 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’une lame de couteau insérée au centre ressorte propre.

8. À la sortie du four, retirez délicatement le cercle du moule. Posez une grande assiette sur le gâteau et retournez-le avec précaution. Les tranches d’ananas se retrouveront joliment caramélisées sur le dessus.