administratorUn pain fluffy, maison et sans additifs. Y a-t-il quelque chose de meilleur que le pain préparé soi-même ?
Connu en France sous le nom de pain de mie, ce pain est tendre, légèrement sucré et parfait pour le toast, les sandwichs, ou un croque-monsieur au fromage et jambon. Cette recette vient du blog C’est ma fournée.
Ingrédients (pour un moule à cake de 26 cm)
450 g de farine
15 g de levure fraîche
7 g de sel
10 g de sucre
125 ml de lait tiède
75 ml d’eau
32 ml d’huile neutre
25 g de beurre mou (non fondu)
1 œuf
Préparation
Dissoudre la levure dans l’eau. Mélanger avec la farine, l’huile, l’œuf et le lait et pétrir légèrement.
Ajouter le sel, le sucre et le beurre. Pétrir au robot à vitesse lente jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Elle peut être légèrement collante.
Couvrir d’un linge propre et laisser lever dans un endroit chaud jusqu’à ce que la pâte double de volume (environ 1–2 heures).
Dégazer la pâte. Graisser un moule à cake et y placer la pâte, en lissant doucement le dessus.
Préchauffer le four à 210°C (chaleur tournante). Laisser la pâte lever à nouveau dans le moule pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle atteigne environ ¾ de la hauteur du moule.
Baisser la température du four à 180°C. Si vous souhaitez un dessus plat, recouvrez le pain d’une autre plaque plate avant de l’enfourner ; sinon, cette étape peut être omise.
Cuire environ 40 minutes, jusqu’à ce que le pain soit doré et cuit à cœur.
