administratorJe ne suis pas une grande fan de poisson cru, donc mon tartare est préparé exclusivement avec du saumon fumé. Bien sûr, vous pouvez remplacer une partie du saumon par du saumon frais si vous le souhaitez. Ce tartare est pour 2 à 3 personnes et constitue une entrée légère et raffinée, parfaite pour toutes les occasions.
Ingrédients
- Environ 400 g de saumon fumé
- Le jus d’un demi-citron
- 2 cuillères à soupe d’huile neutre (colza, tournesol ou autre)
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise
- 1 petit oignon finement haché
- 1 cornichon finement haché
- 1 cuillère à café de moutarde
- Une petite botte de ciboulette et d’aneth finement ciselés
Préparation
- Hacher finement le saumon fumé et le mettre dans un saladier.
- Presser le jus d’un demi-citron sur le saumon.
- Ajouter l’huile, la mayonnaise, l’oignon haché, le cornichon, la moutarde et les herbes fraîches.
- Mélanger délicatement mais soigneusement jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Réfrigérer le tartare pendant au moins 30 minutes avant de servir afin que les saveurs se mélangent bien.
Conseils et suggestions de service
- Servir le tartare sur des tranches de pain grillé, des crackers ou des rondelles de concombre pour une bouchée fraîche.
- Décorer avec un peu de ciboulette supplémentaire ou un brin d’aneth pour une jolie présentation.
- Vous pouvez ajouter un zeste de citron ou une pincée de poivre noir pour relever encore plus le goût.
Ce tartare de saumon fumé est léger, élégant et riche en saveurs. Il constitue une entrée parfaite pour un dîner entre amis, un déjeuner léger ou un brunch raffiné.
