Cupcakes Tiramisu

Voici une version originale du tiramisu italien : des cupcakes moelleux au café, surmontés d’une crème mascarpone onctueuse. Effet gourmand garanti, mais très simple à préparer. La pâte contient un peu de liqueur Amaretto, mais l’alcool s’évapore pendant la cuisson, ce qui les rend sans danger pour les enfants.

Ingrédients

Pour les cupcakes :

• 100 g de beurre mou
• 100 g de sucre
• Une pincée de sel
• 2 œufs
• 100 ml de lait
• 160 g de farine
• 1 c. à café de levure chimique
• 2 c. à soupe de café soluble
• 2 c. à soupe de liqueur Amaretto

Pour le topping :

• 250 g de mascarpone
• 40 g de beurre mou
• 3 c. à soupe de sucre glace
• 1 c. à soupe de cacao amer

Préparation des cupcakes

1. Préchauffer le four à 180 °C.
2. Fouetter le beurre avec le sucre et une pincée de sel jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
3. Ajouter les œufs et battre pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
4. Incorporer le lait.
5. Dissoudre le café dans la liqueur Amaretto (vous pouvez chauffer légèrement la liqueur) et l’ajouter à la préparation.
6. Mélanger la farine avec la levure chimique, puis l’incorporer à la pâte. Bien homogénéiser.
7. Répartir la pâte dans des moules à muffins ou cupcakes et cuire environ 20 minutes. Laisser refroidir complètement avant le décor.

Préparation du topping

1. Fouetter le mascarpone avec le beurre mou et le sucre glace jusqu’à obtenir une crème lisse et onctueuse.
2. Remplir une poche à douille munie d’une grande douille (environ 8 mm de diamètre).
3. Décorer les cupcakes avec la crème mascarpone.
4. Saupoudrer de cacao amer pour la touche finale.

Conseils et variantes

1. Pour encore plus de saveur, vous pouvez imbiber légèrement les cupcakes de café fort avant de les décorer.
2. Pour une version festive, ajoutez quelques copeaux de chocolat sur le dessus.
3. Ces cupcakes se conservent au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours.

Ces cupcakes tiramisu combinent le goût classique du tiramisu avec la praticité des cupcakes. La texture moelleuse, la douceur de la crème mascarpone et la note café-Amaretto font de ce dessert un vrai succès sur toutes les tables.