Czekoladowe babeczki z Toffifee

Mam dzisiaj dla Was przepis na przepyszne czekoladowe babeczki z Toffifee ulubionymi przez wielu z nas orzechowo-czekoladowymi słodyczami. To połączenie klasycznego, wilgotnego ciasta czekoladowego z delikatnym kremem i chrupiącą niespodzianką w środku sprawia, że te babeczki są idealne zarówno na małe przyjęcia, jak i do popołudniowej kawy w domu.

Przygotowanie tych babeczek jest całkiem proste, choć oczywiście wymaga odrobiny cierpliwości i dokładności. Nie martwcie się, nawet jeśli dopiero zaczynacie swoją przygodę z pieczeniem – przepis został tak skonstruowany, aby każdy mógł go wykonać bez problemu. Warto zaznaczyć, że Toffifee nie pełnią tu roli głównej – są raczej słodką niespodzianką, która kryje się w środku babeczki, a dodatkowo pięknie dekoruje wierzch po nałożeniu kremu.

Składniki:

Babeczki

• 100 g masła o temperaturze pokojowej
• 50 g gorzkiej czekolady
• 130 g cukru
• 2 średnie jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 180 g mąki
• 3 łyżki kakao do wypieków
• 100 ml pełnotłustego mleka
• 12 sztuk Toffifee

Krem dekoracyjny

• 200 g gorzkiej czekolady
• 150 ml śmietany kremówki
• 100 g masła o temperaturze pokojowej
• 1 op. cukru waniliowego
• 90 g cukru pudru
• 3 łyżki kakao do wypieków
• 12 sztuk Toffifee

Przygotowanie babeczek

Na początku nagrzej piekarnik do 180°C i przygotuj blachę do muffinów, wykładając ją papierowymi foremkami. To bardzo ważne, aby babeczki nie przywierały, a później łatwo było je wyjąć z foremki.

W średniej misce rozpuść masło i gorzką czekoladę – możesz użyć kąpieli wodnej lub mikrofalówki ustawionej na niską moc. Ważne, żeby czekolada się nie przypaliła, a masa była jednolita i gładka. Odstaw lekko do ostudzenia.

Następnie dodaj cukier i dokładnie utrzyj. Kolejno dodawaj po jednym jajku, dokładnie miksując po każdym. W osobnej misce połącz mąkę, kakao, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Stopniowo dodawaj suche składniki do masy czekoladowej, naprzemiennie z mlekiem, aż powstanie gładkie i jednolite ciasto.

Przy pomocy dwóch łyżek nakładaj ciasto do papierowych foremek, wypełniając je mniej więcej do ¾ wysokości. W środek każdej babeczki włóż po jednym Toffifee i przykryj delikatnie ciastem, tak aby słodycz była całkowicie ukryta wewnątrz. Piecz przez około 20 minut. Po upieczeniu wyjmij babeczki i pozostaw do całkowitego ostygnięcia – najlepiej na kratce, aby nie zrobiły się wilgotne od spodu.

Przygotowanie kremu dekoracyjnego

Czekoladę pokrój drobno i przełóż do miski. W małym garnku podgrzej śmietanę, doprowadzając ją do wrzenia, a następnie wlej na czekoladę. Odstaw na kilka minut, aby masa lekko się połączyła, a następnie dokładnie wymieszaj, aż powstanie gładka, lśniąca masa. Jeśli masa jest jeszcze ciepła, pozostaw ją do całkowitego ostudzenia.

Masło utrzyj z cukrem waniliowym na puszystą masę. Przesiej kakao i cukier puder, a następnie stopniowo dodawaj je do masy maślanej, cały czas ucierając. Dodaj przygotowaną wcześniej czekoladę ze śmietaną. Krem powinien mieć gęstą konsystencję – jeśli jest zbyt rzadki, włóż go do lodówki na kilkanaście minut, aby stężał i był łatwiejszy do nakładania.

Dekorowanie babeczek

Do napełnienia kremu najlepiej użyć rękawa cukierniczego z dość szeroką tylką – najlepiej w kształcie gwiazdki. Nakładaj krem spiralnie, zaczynając od zewnętrznej strony babeczki i kierując się ku środkowi. Na wierzchu każdej babeczki połóż jedno Toffifee – będzie to efektowna dekoracja i dodatkowa słodka niespodzianka dla gości.

Kilka dodatkowych wskazówek

Czekoladowe babeczki z Toffifee najlepiej smakują w dniu przygotowania, kiedy ciasto jest jeszcze miękkie, a krem świeży.

Możesz eksperymentować z innymi dodatkami – np. orzechami laskowymi, wiórkami kokosowymi lub odrobiną soli morskiej na wierzchu, co doda słodko-słonego kontrastu.

Jeśli nie masz Toffifee, możesz użyć innych pralinek z nadzieniem orzechowym, ale Toffifee nadają charakterystyczny smak i aromat, który ne bedzie latwo zastąpić.

Czekoladowe babeczki z Toffifee to nie tylko przepyszna przekąska, ale też małe dzieło sztuki cukierniczej, które zachwyci zarówno dzieci, jak i dorosłych. Idealnie sprawdzą się na urodziny, przyjęcia czy jako słodki upominek dla bliskich. No i sa calkiem latwe do wykonania.

Źródło przepisu: backrezepte-blog.de