Frytki ze słodkich ziemniaków z harissą

Pieczone słodkie ziemniaki, konsystencja przypominają mi nieco pieczoną dynię. Bardzo odległe w smaku od zwykłych ziemniaków. Smaczne ziołowe, lekko pikantne frytki najlepiej będą pasować do pieczonego mięsa.

      Składniki:

• 2 duże bataty (ok. 700 g )
• 6 łyżek oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka harissy *
• 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego (cumin)
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• sól
• pieprz

*pikantna pasta z chili i czosnku używana głównie w krajach Afryki północnej

Ziemniaki obrać i pokroić w kawałki przypominające frytki. Pozostałe składniki wymieszać w dużym naczyniu. Powstała marynatą dokładnie pokryć frytki. Przełożyć na blachę i piec w 200°C przez około 20 minut, po tym czasie zwiększyć temperaturę do 22o°C i piec jeszcze 5 minut.

Źródło: Saveurs 2013