administratorDzisiaj podaję przepis na wątróbkę jaką przyrządzał mój tata. Uwielbiam ją. Polubiły ją nawet osoby które nienawidzą smaku wątróbki. Połączenie wina z sosem sojowym świetnie pasuje i 'gubi’ nielubiany przez niektórych posmak.
Składniki:
- 500g wątróbki drobiowej
- ok. 1 szklanki mleka
- 2 cebule przekrojone na pół i pokrojone w plasterki
- ok 100 ml ciemnego sosu sojowego
- ok 100 ml wina czerwonego lub madeiry
- olej do smażenia, słonecznikowy lub rzepakowy
- pieprz, im więcej tym lepiej
Wątróbkę oczyścić z błonek , pokroić w paski i namoczyć w mleku (najlepiej kilka godzin). Osączyć na sicie. Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć cebulę aż będzie szklista. Dodać wątróbkę i smażyć mieszając chwilę, do momentu kiedy zmieni kolor (zrobi się matowa). Dodać sos sojowy oraz wino. Dusić kilka minut. Wątróbka powinna być różowa w środku. Doprawić pieprzem, jeżeli jest niewystarczająco słona dodać nieco sosu sojowego.
