Święto Zmarłych, Halloween, dynia i kasztany. Jesień – pora roku, która zawsze mnie przygnębia jeśli jest deszczowa. W tym roku (odpukać) mamy cudowną jesień. Za oknem słońce i złote liście drzew. W szwajcarskich sklepach zasyp dyń. Mnóstwo kształtów, wielkości i kolorów. W kuchni francuskiej dynia jest niezmiernie popularnym produktem. Tym razem u mnie w wersji zapiekanej. To danie jest pyszne. Bardzo złożone jeżeli chodzi o smaki. Składniki są podane na małą formę, 1/2 tradycyjnej formy do lasagne. Jeżeli chcecie ją przyrządzić w dużej formie, wystarczy podwoić ilość składników.
Składniki: (na 3-4 osoby, forma 1/2 tradycyjnej w jakiej piecze się lasagne, ma 28 x 17 cm kupiłam tu)
- 400 g dyni (bez pestek i skóry)
- 400 g serka ricotta
- 50 ml kwaśnej śmietany lub crème fraîche
- 100 g krojonych pomidorów puszce*
- 350 g krojonych pomidorów puszce*
- 350 g cukinii
- 125 g mozzarelli
- 15 g szczypiorku, posiekanego (spory pęczek)
- 15 g posiekanych liści świeżej bazylii (u mnie prawie cały krzaczek, taki z doniczki kupionej w sklepie)
- 20 g startego parmezanu (lub grana padano)
- ok. 9 suchych płatów lasagne, nie wymagających wcześniejszego gotowania
- 1 mała szalotka lub inna cebulka
- 1-2 ząbki czosnku
- oliwa z oliwek
- sól, pieprz
*W przepisie celowo podałam 2 różne ilości pomidorów w puszce, zostaną one dodane do dwóch różnych warstw
Nagrzać piekarnik do 200ºC, grzałka góra-dół.
Dynie pokroić na plasterki o grubości 2 – 3 mm. Rozłożyć na blasze do pieczenia, oprószyć sola i pieprzem i skropić oliwą z oliwek. Kawałki dyni mogą się nakładać. Wstawić do piekarnika i piec około 15 – 18 minut.
Wymieszać w naczyniu ricottę, parmezan, szczypiorek, połowę bazylii i posiekana szalotkę lub cebulkę. Dodać kwaśną śmietanę i 100 g pomidorów w puszce. Doprawić solą i pieprzem i wymieszać.
Czosnek wycisnąć lub posiekać i dodać z pozostałą bazylią do 350 g pomidorów w puszce. Dodać sól i pieprz, wymieszać.
Cukinię pokroić wzdłuż na cieniutkie plasterki. Najlepiej obieraczką do warzyw.
Dno formy żaroodpornej wyłożyć płatami lasagne. Kawałki można połamać jeżeli nie mieszczą się w formie. Lasagne montować w następujący sposób:
- płaty lasagne
- połowa masy z ricottą
- połowa plastrów dyni
- połowa cukinii
- 1/3 pomidorów
- płaty lasagne
- pozostała masa z ricottą
- pozostała dynia
- reszta cukinii
- 1/3 pomidorów
- płaty lasagne
- pozostałe pomidory
- plasterki mozzarelli
Całość skropić oliwą z oliwek. Naczynie przykryć folią aluminiową (uważać żeby nie stykała się z serem). Wstawić do piekarnika i piec w 180ºC przez 30 minut, następnie zdjąć folię i piec przez około 25 minut aż ser się lekko zarumieni.
Dodaj komentarz