Należę do tych szczęśliwych mam, których dziecko uwielbia warzywa. Niestety jest wiele takich dzieci, które ich nie cierpią. Placuszki warzywne, które zresztą uwielbiamy, kryją w sobie prawdziwą bombę witaminową. Formą przypominają, znane dobrze wszystkim, placki ziemniaczane. Mogą być dodatkiem obiadowym jak i daniem samym w sobie. Polecam, są rewelacyjne…
Składniki:
- 300-400 g cukinii
- 400 g obranych ziemniaków
- 1 duża lub 2 małe obrane marchewki
- 1 cebula
- ok 100-150 g kukurydzy z puszki
- 3 czubate łyżki mąki
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 pęczka posiekanej natki pietruszki
- 3 jajka (żółtka i białka osobno)
- ok. 1/2 łyżki soli
- olej do smażenia
Białka ubić na sztywno i przełożyć do dużej miski. Cukinię, marchew i ziemniaki zetrzeć na dużych oczkach tarki. Cebulę drobno posiekać. Przełożyć do miski z białkami, dodać pozostałe składniki i dobrze wymieszać. Na dużej patelni rozgrzać olej. Nakładać łyżką masę formując placki. Usmażyć z obu stron na złotobrązowy kolor.
Dodaj komentarz