Pizza

Pizza jest wspaniałym wynalazkiem, w szczególności ta domowa. Ciasto na pizzę robię od lat z tego samego przepisu, jest niezawodny. Można z niego również upiec pieczywo do kebaba lub zwykłe pszenne bułeczki. A na wierzch, no cóż u mnie jest to zazwyczaj tzw. sprzątanie lodówki czyli co się nawinie 🙂

      Składniki: na 1 okrągłą pizzę, ciasto cienkie do średniego

• 200 g mąki
• 3,5 suszonych drożdży (pół paczuszki)
• 1 łyżeczka cukru
• pół łyżeczki soli
• łyżka oliwy z oliwek
• około pół szklanki ciepłej wody

Wszystkie składniki połączyć i wyrobić elastyczne ciasto. Powinno być bardziej lepkie, nie za bardzo zbite, wówczas pizza będzie bardziej chrupiąca. Można dodać trochę więcej wody gdy ciasto jest za twarde lub mąki jak jest za luźne.

Odstawić do wyrośnięcia, przykryte wilgotną ściereczką, w ciepłe miejsce na 1 godzinę.

Blat stołu lub stolnicy oprószyć mąką i rozwałkować ciasto na okrąg wielkości blachy na pizzę. Brzegi powinny być nieco grubsze. Dowolnie obłożyć i piec w temperaturze 200ºC przez 20 minut lub 220º przez około 25 minut. Brzegi pizzy powinny być zarumienione, wtedy wiemy, że pizza jest gotowa.

     Przykładowe obłożenie:

• passata pomidorowa
• oregano
• sól
• mozzarella starta
• pieczarki pokrojone w plasterki
• cebula pokrojona w piórka
• dowolna wędlina

Ciasto posmarować cienką warstwą passaty. Posolić i oprószyć oregano (można dodać ulubione przyprawy). Rozłożyć równomiernie ser. Następnie pozostałe składniki. Na wierzchu należy kłaść najwilgotniejsze składniki a pod nimi bardziej suche, wówczas stopień ich upieczenia będzie bardziej równomierny.