Kremowa zupa z zielonych szparagów. Bardzo zdrowa i sycąca. Tego rodzaju zupy podaję przeważnie z grzankami. Do jej wykonania potrzebujemy niewiele składników. Ta zupa jest lekka i pyszna…
Składniki:
- 1 cebula pokrojona w kostkę
- 500 g zielonych szparagów
- 2 łyżki masła
- 500 ml bulionu warzywnego (może być z kostki)
- 250 ml mleka
- ok. 150 ml tłustej śmietany
- sól
- pieprz
- 1 łyżeczka cukru
- 2 łyżki soku z cytryny
- kilka kromek chleba tostowego na grzanki
Chleb pokroić w drobną kostkę (można doprawić ulubionymi ziołami), wyłożyć na blachę i piec w temperaturze 180ºC przez około 6-7 minut. Należy pilnować żeby się za bardzo nie zrumieniły.
Szparagi obrać, odciąć zdrewniałe końce i umyć. Pokroić na kawałki zachowując kwiatowe końcówki w całości.
Roztopić masło w niewielkim garnku i zeszklić cebulę (około 3 minuty smażenia). Dodać szparagi i przesmażyć jeszcze przez około 2 minuty. Dodać bulion i mleko, gotować kilkanaście minut aż szparagi będą miękkie. Wyłowić z zupy kwiatowe końcówki szparagów i odłożyć. Pozostałość dobrze zmiksować. Dodać śmietanę, sól, pieprz, cukier i sok z cytryny. Zupę podawać z grzankami i końcówkami szparagów.
Dodaj komentarz