Wielkanocne jajeczka na słodko

Śliczny deser na Wielkanoc. Wbrew pozorom całkiem łatwy do wykonania. Użyłam gotowych jajek czekoladowych z Kinder niespodzianki. Próbowałam również wykonać jajeczka otaczając małe baloniki (takie jak do napełniania wodą) rozpuszczoną czekoladą. Niestety efekt nie był zadowalający. Czekolada zbyt gęsta nierówno się rozprowadzała po baloniku, natomiast o bardziej płynnej konsystencji była za gorąca i balonik pękał. Możecie użyć jakichkolwiek jajek czekoladowych pustych w środku.

      Składniki: na około 6 jajeczek

• 6 jajek Kinder Niespodzianka

     Na białko:

• 150 g kremowego serka typu philadelphia lub petit suisse
• 30 g cukru pudru
• 1/2 łyżeczki soku z cytryny
• 1/2 ekstraktu z wanilii
• 125 ml śmietany 32-36%

      Na żółtko: *

• 1 owoc marakui**
• 1 łyżka dżemu z moreli
• 1 łyżka masła

*całość można zastąpić curdem cytrynowym

**można zastąpić sokiem z pomarańczy, mango lub nektarem brzoskwiniowym

Połówki jajek delikatnie rozłączyć. Z każdej z połówek odłamać wierzchołki, tak aby powstały nierówne brzegi. Rozgrzać patelnię lub mały garnek. Jedną połówkę jajka przytknąć na sekundę łączeniem do dna rozgrzanej patelni. Przykleić do siebie obie połówki. Powtórzyć czynność z każdym jajkiem. Umieścić jajka na podstawkach do jajek i odłożyć do lodówki.

Ubić razem serek, cukier puder, sok z cytryny i ekstrakt z wanilii. Osobno ubić śmietanę i połączyć z masą serową. Napełnić ostrożnie jajeczka masą. Najlepiej małą łyżeczką. Odstawić napełnione jajeczka do lodówki na około 30 minut.

Wydrążyć miąższ z marakui i przetrzeć przez sitko aby otrzymać sok pozbawiony pestek. Umieścić w małym garnku wraz z dżemem i masłem. Podgrzewać na małym ogniu do połączenie i rozpuszczenia składników. Schłodzić i odstawić do lodówki na około 30 minut aż masa lekko zgęstnieje.

Małą łyżeczką lub końcem uchwytu łyżeczki wydrążyć dołek w każdym jajku o średnicy i głębokości 1 cm. Napełnić wgłębienia masą z dżemu i masła. Schłodzić ponownie w lodówce.

Jajka można wykonać dzień wcześniej, należy je jednak szczelnie zamknąć aby zapobiec obeschnięciu masy serowej.

Inspiracja