Aromatyczne i bardzo zdrowe muffinki z przepisu Jamiego Olivera. Najlepiej smakują jeszcze ciepłe z dodatkiem śmietany, jakiejkolwiek kwaśnej, słodkiej lub ubitej. O zdrowotnych właściwościach imbiru nie trzeba chyba nikogo przekonywać, a tu mamy dwa w jednym pyszna przekąskę i lekarstwo w jednym:)
Składniki:
- 350 g mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
- 325 g brązowego cukru
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 250 ml mleka
- skórka starta z 1 pomarańczy
- 4 cm starty korzeń imbiru
- 1 duże jajko
- 100g + 1 łyżka stopionego masła
- 300 g drobno pociętego rabarbaru
Nagrzać piekarnik do 180ºC. W dużej misce umieścić mąkę, proszek do pieczenia, sól i 225 g brązowego cukru. Wymieszać i utworzyć wgłębienie na środku.
Połączyć mleko z sokiem z cytryny i odstawić na kilka minut. Wymieszać razem skórkę z pomarańczy, połowę imbiru, jajko, 100 g stopionego masła i mleko z sokiem. Dodać rabarbar i połączyć z suchymi składnikami. Wymieszać wszystko dobrze. Wypełnić formę na muffiny.
Połączyć pozostałe 100 g brązowego cukru z łyżką stopionego masła i pozostałą połową imbiru. Powstałą masą oprószyć muffiny.
Piec przez 25-30 minut do tzw suchego patyczka. Podawać ciepłe z odrobiną śmietany.
ciekawe ciasteczka, pysznie wyglądają; pozdrawiam
Takimi muffinami to ja bym się mogła leczyć… 🙂
No i o to chodzi;) dzięki gin:)