Bardzo lekki i orzeźwiający sernik. Na serkach homogenizowanych i drożdżowym spodzie. Bardzo ładnie się prezentuje z różowymi kawałkami rabarbaru w kremowej masie serowej.
Składniki:
- 200 g mąki + do podsypywania
- 180 g cukru
- szczypta soli
- 1 opakowanie suchych drożdży (7 g)
- 40 g rozpuszczonego masła
- 100 ml letniego mleka
- 3 jajka średniej wielkości
- 400 g rabarbaru
- skórka otarta z 1 cytryny
- 750 g serka homogenizowanego, naturalnego (jeżeli używacie słodzonego należy zmniejszyć ilość cukru podaną w przepisie)
- 2 opakowania budyniu w proszku o smaku waniliowym lub 80 g skrobi ziemniaczanej + opakowanie cukru waniliowego
- ew. cukier puder do oprószenia ciasta
W dużej misce, lub misie miksera wyrobić ciasto z mąki, 30 g cukru, drożdży, masła, 1 jajka, mleka i szczypty soli. Ciasto powinno odchodzić od ręki , w razie potrzeby dodać trochę mąki (ja dodałam około 3 łyżek). Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na godzinę do wyrośnięcia.
Rabarbar umyć i pokroić na około 1 cm kawałki. Pozostałe 2 jajka rozbić i oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywno. W osobnej misce utrzeć żółtka z serkiem, 150 g cukru, skórką cytrynową i proszkiem budyniowym. Dodać rabarbar i wymieszać. Następnie delikatnie wymieszać z pianą z białek, dodając ją stopniowo do masy.
Nagrzać piekarnik do 175ºC.
Tortownicę o średnicy 26 cm, natłuścić i wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto rozwałkować na posypanym mąką blacie, na okrąg o średnicy około 30 cm i wyłożyć nim tortownicę. Na spód wylać masę serową. Piec na środkowej półce piekarnika 50 – 60 minut. Pozostawić do wystygnięcia w wyłączonym piekarniku z otwartymi drzwiczkami. Można posypać wierzch cukrem pudrem.
fajny serniczek;
Rabarbar, mój ulubiony… Kusisz 🙂
Dziękuję za zainteresowanie:) to z pewnością nie ostatni przepis z rabarbarem na moim blogu. Pozdrawiam serdecznie.
Ciasto wygląda świetnie. Koniecznie tej wiosny muszę wypróbować ten przepis. 🙂 Pozdrawiam.
Smakuje też świetnie:) dziękuję i pozdrawiam serdecznie.