Danie, które robię od lat. Bardzo aromatyczne żeberka, robią się właściwie same 😉 . Podczas gotowania alkohol z piwa się ulatnia, więc bez obaw mogą tą potrawę jeść dzieci.
Składniki:
- 1,2 – 1,5 kg żeberek wieprzowych
- około 600 g cebuli
- 1/2 litra jasnego piwa
- 2 ziarna ziela angielskiego (utłuczone)
- 1 goździk (utłuczony)
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka kminku
- olej do smażenia
- mąka do obtoczenia żeberek (około 1/2 szklanki)
- posiekana natka pietruszki
- sól
- pieprz
Żeberka umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym i podzielić na porcje. Natrzeć solą i pieprzem, obtoczyć w mące. Na dużej, głębokiej patelni rozgrzać trochę oleju. Na dużym ogniu obsmażyć żeberka na złoto z każdej strony. Odłożyć na talerz.
Cebulę obrać i pokroić w krążki. Wlać nieco oleju na patelnię, na której smażyły się żeberka. Podsmażyć lekko cebulę. Posypać przyprawami, trochę dosolić. Dołożyć mięso do cebuli i zalać piwem. Dusić pod przykryciem na małym ogniu przez 40 minut. Podawać z gotowanymi ziemniakami, posypane natką pietruszki.
Źródło: „Claudia” XI 2001
Dodaj komentarz