Naleśniki z lodami à la Crêpe Suzette

Znakomity deser. Naleśnikowe koszyczki wypełnione waniliowymi lodami z sosem pomarańczowym. Trudno im się oprzeć. Uwielbiam i moja rodzina również.

Przepis na około 8-10 porcji.

      Składniki:

• 2 szklanki mleka (500 ml)
• 2 jajka
• 1,5 szklanki mąki (160 g)
• szczypta soli
• 125 g roztopionego masła
• masło lub olej do natłuszczenia patelni

      Sos pomarańczowy:

• 125 g masła
• 0,5 szklanki cukru (100 g)
• 125 ml soku z pomarańczy (sok z 1 pomarańczy)
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka skórki otartej z pomarańczy
• około 2 łyżek likieru pomarańczowego

      Dodatkowo:

• lody waniliowe, po 1 gałce na porcję
• 1 pomarańcza obrana i podzielona na filety
• bita śmietana

W dużej misce połączyć mąkę z mlekiem i solą, dodać rozpuszczone masło i dobrze wymieszać trzepaczką. Wbić jajka i ponownie dobrze wymieszać żeby nie było grudek. W razie problemów można wszystkie składniki zmiksować w blenderze. Odstawić do lodówki na koło 30 minut.

Wszystkie składniki sosu oprócz likieru wlać do garnuszka i gotować około 10 minut. Po tym czasie zdjąć z ognia i dodać likier. Ponownie gotować przez około 10 minut, aż sos nabierze konsystencji syropu. Odstawić do ostudzenia. Sos powinien pozostać letni.

Na rozgrzanej patelni usmażyć cienkie naleśniki.

Naleśniki poskładać na pół i wypełnić nimi blachę na muffinki. Zapiekać około 10 minut w temperaturze 180ºC. Wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia.

Układać na talerzykach miseczki z naleśników. Do środka nałożyć po 1 gałce lodów. Obok ułożyć fileciki z pomarańczy i bitą śmietanę. Całość polać sosem.

Inspiracja