Singapore noodles jest podobno jednym z popularniejszych dań sprzedawanych w Singapurze. Przygotowuje się je w wersji wegetariańskiej, z krewetkami lub z różnego rodzaju mięsem. Składnikiem wyróżniającym tę potrawę spośród innych smażonych makaronów jest curry. Singapore noodles są aromatyczne ale nie pikantne. Jest duża szansa, że dzieci polubią ten makaron.
Składniki:
- 1 łyżeczka łagodnego proszku curry
- 1 wyciśnięty ząbek czosnku
- kawałek startego imbiru (wielkości czereśni)
- 1 łyżka uprażonych na suchej patelni ziaren sezamu
- 0,5 małej główki kapusty pekińskiej pokrojonej w cienkie paski
- 2 mniejsze marchewki pokrojone w słupki
- 1 czerwona papryka pokrojona w cienkie paseczki
- około 200g makaronu do dań azjatyckich (nie ryżowy)
- olej do smażenia
Ugotować makaron według instrukcji na opakowaniu. Odcedzić i odłożyć na bok.
W małej miseczce połączyć kecap manis, curry, czosnek, imbir i 1 łyżkę wody. W większej misce umieścić mięso i dodać 1 łyżkę przygotowanej marynaty. Wymieszać, przykryć i odłożyć w chłodne miejsce. Pozostałą marynatę również odłożyć.
Rozgrzać odrobinę oleju na woku. Dodać połowę piersi, posolić i usmażyć na złoto. Przełożyć do miski. Powtórzyć ta czynność z pozostałym mięsem.
Ponownie wlać odrobinę oleju na wok i podgrzać. Dodać kapustę, marchew, paprykę i połowę zielonej cebulki lub szczypioru, całość posolić.
Smażyć aż kapusta zmięknie. Dodać makaron, piersi kurze, pozostałą marynatę i ziarna sezamu. Wszystko razem dobrze zagrzać. Posypać pozostałą dymką lub szczypiorem.
*słodki, gęsty sos sojowy
Dodaj komentarz