Bardzo smaczna sałatka, która może być dodatkiem do dań mięsnych jak i samodzielnym lunchem do pracy. Świetnie się również sprawdza do dań z grilla.
Do sałatki można użyć dowolnego makaronu, najlepiej jednak się sprawdzają muszelki. To co wyróżnia tą sałatkę to sos. Jest naprawdę wyjatkowy.
Składniki: ( na 4 osoby)
- 250 g makaronu, najlepiej muszelki lub podobnego
- 250 g pomidorków koktajlowych
- 1 ogórek
- 1 czerwona cebula
- 15 g świeżej bazylii
- ok 60 g mieszanych, aromatycznych sałat (rukola, roszponka, masłowa – lodowa nie bardzo się nadaje)
- 70 g czarnych oliwek bez pestek, najlepiej greckich
- 125 g sera feta
Sos:
- 80 g oliwy z oliwek ( ok. 6 łyżek )
- 30 g octu winnego, czerwonego lub białego
- 30 g musztardy
- 10 g soku z cytryny
- 15 g miodu
- 6 g soli
- mały ząbek czosnku
- świeżo mielony pieprz
Ugotować makaron w dużej ilości wody. Nie ma potrzeby solić wody. Przestrzegać czasu gotowania zalecanego przez producenta. Po ugotowaniu makaron opłukać pod zimną wodą i dobrze odsączyć.
Posiekać drobno bazylię i cebulę (można przy pomocy miksera).
Obrać ogórek i przeciąć wzdłuż na pół. Przy pomocy małej łyżeczki usunąć nasiona. Pokroić w kostkę lub półplasterki i umieścić w dużej misce.
Pomidorki przekroić na pół i dodać do ogórków razem z sałata i oliwkami ( oliwki można pokroić w plasterki lub pozostawić całe). Dodać makaron.
Czas na sos!
Do wysokiego naczynia wlać ocet, dodać sól, musztardę, sok z cytryny, miód, oliwę i pieprz do smaku. Dodać wyciśnięty ząbek czosnku. Wszystko razem dobrze zmiksować przy pomocy ręcznego blendera. Spróbować i w razie potrzeby doprawić.
Polać sosem sałatę a na wierzchu rozkruszyć fetę.
Dodaj komentarz