Ciekawe połączenie smaków. Lekko gorzka cykoria, słona szynka i aromatyczny ser. Cykoria jest bardzo zdrowym warzywem, niestety w Polsce niezbyt popularnym. Jednak zapiekana, i to w tak doborowym towarzystwie powinna zasmakować niejednemu. Polecam na szybką, lekką kolację lub na lunch.
Składniki: (na 4 osoby)
- 8 cykorii
- 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej
- 150 ml mleka
- około 0,5 łyżeczki startej gałki muszkatołowej
- 150 g crème fraîche lub kwaśnej, gęstej śmietany
- 120 g startego sera o wyrazistym smaku
- 8 plastrów szynki najlepiej gotowanej
- sól i pieprz do smaku
Umyć cykorie i gotować (najlepiej na parze) przez około 10 minut, do miękkości.
Rozgrzać piekarnik do 210ºC
W małym garnuszku połączyć mleko ze skrobią. podgrzewać na małym ogniu mieszając, aż całość trochę zgęstnieje. Doprawić solą pieprzem i gałką muszkatołową. Dodać crème fraîche lub śmietanę. Zamieszać i podgrzewać jeszcze przez około minutę. Zdjąć garnek z ognia i dodać połowę sera, wymieszać.
Każdą cykorię owinąć plastrem szynki i ułożyć w naczyniu do zapiekania. Całość polac serowym sosem i oprószyć pozostałym serem. Zapiekać przez około 15 minut.
Przepis pochodzi z książki: 1000 Idées pour cuisiner sans se ruiner, Larousse
Dodaj komentarz