Czekoladowe babeczki z Toffifee

Mam dzisiaj dla Was przepis na smaczne babeczki z ulubionymi przez wielu z nas orzechowymi czekoladkami.

Przepis jest całkiem prosty do wykonania, zresztą jak większość przepisów na muffiny czy babeczki. Toffifee nie odgrywają tu głównej roli, a są jedynie dekoracją oraz smaczną niespodzianka ukrytą we wnętrzu każdej babeczki.

Składniki:

Babeczki

• 100 g masła o temperaturze pokojowej
• 50 g gorzkiej czekolady
• 130 g cukru
• 2 średnie jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 180 g mąki
• 3 łyżki kakao do wypieków
• 100 ml pełnotłustego mleka
• 12 sztuk Toffifee

Krem dekoracyjny

• 200 g gorzkiej czekolady
• 150 ml śmietany kremówki
• 100 g masła o temperaturze pokojowej
• 1 op. cukru waniliowego
• 90 g cukru pudru
• 3 łyżki kakao do wypieków
• 12 sztuk Toffifee

Przygotowanie babeczek:

Nagrzać piekarnik do 180ºC . wyłożyć blachę do muffinów papierowymi foremkami.

W średniej misce rozpuścić i połączyć masło oraz czekoladę (przy pomocy kąpieli wodnej lub w mikrofalówce w niezbyt wysokiej temperaturze). Lekko ostudzić.

Dodać cukier i utrzeć. Dodać po jednym jajku na raz i ucierać. Mąkę połączyć z kakao, proszkiem do pieczenia i solą. Ucierając dodawać po trochu mąkę z dodatkami oraz mleko.

Przy pomocy dwóch łyżek napełnić papierowe foremki do muffinów. W środek każdej babeczki wcisnąć po jednym Toffifee i przykryć wierzch ciastem.

Piec około 20 minut. Po upieczeniu babeczki wystudzić.

Przygotowanie kremu:

Czekoladę drobno pokroić i przełożyć do miski. Śmietanę zagrzać w małym garnuszku. Doprowadzić do wrzenia i zalać czekoladę w misce. Pozostawić na kilka minut. Połączyć dobrze czekoladę ze śmietaną. Jeżeli masa będzie ciepła pozostawić do ostudzenia.

Masło utrzeć z cukrem waniliowym. Kakao i cukier puder przesiać.Wciąż ucierając dodawać stopniowo cukier puder, kakao oraz masę czekoladowo-śmietanową. Krem powinien mieć gęstą konsystencję, jeżeli jest za rzadki należy go schłodzić w lodówce przez kilka-kilkanaście minut.

Napełnić kremem rękaw cukierniczy z dość szeroką tylką (może być w formie gwiazdki) i nakładać na babeczki spiralnie od strony zewnętrznej do środka. Wierzch każdej babeczki ozdobić Toffifee.

Źródło przepisu: backrezepte-blog.de