Dlaczego najprawdziwsza? Dlatego, że jest całe mnóstwo przepisów na tę zapiekankę. Najróżniejsze wersje z bardzo różnymi dodatkami, a ta prawdziwa jest tylko jedna. Doskonała w swojej prostocie, oparta na trzech składnikach: mleku, śmietanie i ziemniakach…no i może odrobinie czosnku. Żadnego sera!
Naczynie do zapiekania powinno być o dużej powierzchni i niezbyt głębokie. Wysokość zapiekanki nie powinna przekraczać 4 cm.
Bardzo ważnym jest, aby wybrać ziemniaki mączne o bardzo dobrej jakości. Nigdy nie powinny być to ziemniaki sałatkowe lub młode. Duża ilość skrobi w ziemniakach zapewni świetne ‚stopienie’ się z kremowym sosem. Ten sposób na przyrządzenie tej zapiekanki, jest wersją ekspresową, zawierającą uprzednie podgotowanie ziemniaków.
Ilość składników idealnie się mieści w takim naczyniu.
Składniki:
- 1,2 kg mącznych ziemniaków, obranych i pokrojonych w plasterki o gr. 2 mm*
- 1/2 litra śmietanki 36%
- 1/2 litra mleka pełnotłustego (3,2 %)
- 1 ząbek czosnku (można dodać więcej)
- odrobina masła do wysmarowania naczynia żaroodpornego
- sól do smaku
Do głębokiej patelni wlać mleko i śmietanę, następnie dodać ziemniaki i obrany czosnek. Doprawić solą. Całość zagotować, po czym zmniejszyć ogień i gotować przez 8 minut. Przykryć przykrywką i zdjąć z ognia. Pozostawić na około 10 minut.
Wyjąć czosnek. Piekarnik nagrzać do 180ºC. Żaroodporne naczynie wysmarować masłem. Za pomocą łyżki cedzakowej przełożyć ziemniaki do naczynia i wyrównać powierzchnię. Całość polać pozostałym na patelni mlekiem i śmietaną.
Wstawić do piekarnika na około 45 minut. Podawać z pieczenią lub samą sałatą.
*pokroiłam ziemniaki za pomocą miksera, można to tez zrobić przy pomocy ‚mandoliny’ lub tarki do mizerii
Bardzo smakowicie się zapowiada. Na pewno wypróbuje. Dziękuje za przepis i pozdrawiam serdecznie 🙂
Super ! Proszę napisać jak wyszło. Pozdrawiam