Marchewkowy krem z miodem i czosnkowymi grzankami

Pyszna, prosta i sycąca zarazem zupa. W odróżnieniu do innych, znanych mi kremów z marchwi ten jest łagodny, pozbawiony egzotycznych akcentów smakowych. W podstawowej wersji z pewnością zdobędzie podniebienia najmłodszych natomiast po dodaniu odrobiny chili nabierze charakteru. Można go przygotować w wersji całkowicie wegetariańskiej na warzywnym bulionie z grzankami, lub z dodatkiem wysmażonych plastrów boczku.

      Składniki: (2 osoby, solidne michy ;))

• 400 g marchwi, obranej i pokrojonej w kosteczkę
• 1 por (tylko biała część), pokrojony w plasterki
• 1 łyżeczka miodu
• 1 liść laurowy
• ok. 1 l bulionu warzywnego lub drobiowego (może być z kostki)
• 1 – 2 łyżki masła
• płatki chili, opcjonalnie
• kwaśna śmietana lub jogurt do przybrania
• grzanki czosnkowe lub plastry wysmażonego boczku do podania

W średnim garnku rozpuścić masło i poddusić przez około 3 minuty pokrojony por. Następnie dodać marchew, miód, liść laurowy oraz płatki chili (jeżeli używamy). Dusić wszystko przez około 2 minuty następnie zalać bulionem nieco ponad wysokość  warzyw (resztą bulionu będziemy regulować gęstość zupy).

Gotować pod przykryciem aż warzywa będą miękkie, około 20 – 30 minut. Wyjąć liść laurowy i całość zmiksować w blenderze lub za pomocą „żyrafy”. Jeżeli zupa jest za gęsta dodajemy trochę bulionu. Całość ponownie zagotowujemy.

Podajemy z kleksem kwaśnej śmietany lub jogurtu z wybranymi dodatkami.

Źródło