Bardzo lubię urozmaicona kuchnię. Staram się wyszukiwać zdrowe i smaczne dodatki do dań obiadowych. Jeżeli ryż to w różnych wariantach. Jest to wersja bezmięsna, więc może być dodatkiem lub daniem wegetariańskim. Jest zdrowo, kolorowo i pysznie.
Składniki:
- 200 g ryżu basmati
- 1 drobno posiekana cebula
- 2 średnie marchewki, obrane i starte na tarce o dużych oczkach
- 1/2 szklanki pistacji, uprażonych na suchej patelni i posiekanych (ilość dowolna)
- 2 wyciśnięte ząbki czosnku
- 2 łyżeczki kurkumy
- 4 całe goździki
- 1 laska cynamonu
- ok. 750 ml warzywnego bulionu
- 2 łyżki klarowanego masła
- garść posiekanej natki pietruszki
- sól do smaku
Dodać kurkumę, goździki i cynamon. Przesmażać przez około 30 sekund do wydobycia aromatu dodanych przypraw.
Dodać ryż i wymieszać. Wlać bulion i doprowadzić do wrzenia. Gotować na małym ogniu około 15-20 minut (do momentu odparowania prawie całego płynu). Na około 3 minuty przed końcem gotowania dodać marchew. Jeżeli ryż będzie jeszcze twardy należy dolać nieco wody i podgotować jeszcze. Widelcem porozdzielać ziarna ryżu. Przykryć i odstawić na 5 minut.
Usunąć goździki i cynamon. Wymieszać ryż z natką pietruszki i posypać posiekanymi pistacjami.
Dodaj komentarz